Schnelle asiatische Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Reisnudeln
Es gibt Gerichte, die bei uns sehr häufig auf dem Tisch landen, weil sie so schnell gekocht sind und trotzdem nach viel schmecken. Diese asiatisch inspirierte Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ist eines dieser Rezepte. Viel Gemüse, eine würzige Soße und dazu Reisbandnudeln oder Jasminreis. Diese Gericht ist einfach und schnell zubereitet, gesund und richtig aromatisch.
Jump to RecipeEine bunte Gemüsebasis
Je nach Geschmack, Saison und dem, was gerade im Kühlschrank liegt, lassen sich die Zutaten wunderbar anpassen. Am liebsten verwende ich rote Paprika, Möhren und Pak Choi, weil diese Kombination schön bunt ist und unterschiedliche Texturen mitbringt. Ich habe die Pfanne aber auch schon mit anderem Gemüse zubereitet wie zum Beispiel mit Champignons, Brokkoli, Frühlingszwiebeln oder Zucchini. So lässt sich das Rezept immer wieder ein wenig variieren.
Würzig, aber unkompliziert
Die Sauce besteht aus wenigen Zutaten: eine kräftige Fleischbrühe, Sojasoße, Fischsoße, etwas Ingwer und Paprikapulver sowie Knoblauch. Das ergibt zusammen eine kräftige, herzhafte Basis. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann das Gericht zusätzlich mit Chilipulver oder Chiliflocken würzen. Am besten vorsichtig dosieren und sich langsam an die gewünschte Schärfe herantasten.
Der Geschmack der Pfanne hängt stark von der verwendeten Brühe ab. Besonders gut funktioniert eine kräftige, selbstgemachte Rinder- oder andere Fleischbrühe. Ich verwende hier auch gerne die sehr würzige Brühe, die beim Zubereiten von meinem Pulled Pork Rezept übrig bleibt. In diesem Fall lasse ich für dieses Rezept dann die weitere Zugabe von Knoblauch und das Paprikapulver weg.
Am liebsten serviere ich das Gericht mit breiten Reisnudeln oder duftendem Jasminreis und mit gehackten und gerösteten Cashews oder Erdnüssen garniert.
Schnelle asiatische Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Reis
Gang: HauptgerichtKüche: AsiatischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
MinutenEine schnelle asiatische Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Paprika, Möhren und Pak Choi in würziger Soja-Ingwer-Sauce. In weniger als 30 Minuten zubereitet und perfekt mit Jasminreis oder Reisnudeln. Ein einfaches, aromatisches Alltagsgericht.
Zutaten
400 g Hackfleisch, gemischt
- Gemüse
1 rote Paprika
3 große Möhren (ca. 400 g)
300 g Pak Choi
- Soße
3 Zehen Knoblauch
2 EL Fischsoße
4 EL Sojasoße
1 TL Ingwerpulver oder 1–2 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Paprikapulver
1 EL Limettensaft
700 ml Rinderbrühe
3 EL Stärke, gestrichen
- Dazu
500 g Jasminreis oder breite Reisnudeln
Optional: Gehackte Cashews oder Erdnüsse
Zubereitung
- Gemüse und Reis vorbereiten
- Reis nach Packungsangabe kochen oder Reisnudeln vorbereiten.
- Paprika in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Pak Choi waschen, das Weiße vom Grünen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse und Hackfleisch anbraten
- Paprika und Möhren in einer großen Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Das Weiße vom Pak Choi dazugeben und kurz mit anbraten.
- Gemüse an die Seite oder für später rausnehmen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
- Brühe hinzufügen, würzen und andicken
- Rinderbrühe, Sojasoße, Fischsoße, Ingwer, Paprikapulver und Limettensaft einrühren.
- Das Grüne vom Pak Choi dazugeben.
- Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zur Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Gegebenenfalls das Gemüse wieder dazugeben.
- Servieren
- Mit Reis oder Reisnudeln servieren. Mit gerösteten gehackten Erdnüssen oder Cashews garnieren.
Notes
- Das Gemüse kann variiert werden. Gut schmecken zum Beispiel auch Brokkoli, Zucchini, Pilze oder Frühlingszwiebeln.
